梁川的手法就像在做一锅焖面，其实不然，这事实上是在‘焖钢’，这种手法放在古代叫做固体渗炭技术，小火炒针就是对铁针进行再结晶退火。
要让铁针变成钢针，就要提高针里面的碳的含量，这种工艺就叫渗碳工艺，而这种复杂的工艺，千年以前我国的劳动人民就已经掌握了，相当的了不起，对此他们还作出了科学总结，并记录在了书籍之上，让后人有幸膜拜。
梁川也只有从这些经史典籍之上这才知道，松木加炭，在锅里炒制能将铁针变成钢针！
松木加炭和豆豉上面覆盖上一层土，松木和木炭是固体渗炭剂，而豆豉与土就是填充剂了，梁川对这些名词也不是很懂，但是松木和豆豉是什么他还是懂的，加到锅里炒就对了。
翻炒得差不多之后，锅上再覆盖一层土，留下几根针在土表，其余的针留在锅里面熬煮。等到外
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